Sous-Chef:in

Die Mensa der Kantonsschule Rämibühl in Zürich verfügt über 360 Sitzplätze und im Sommer eine kleine Terrasse im Innenhof mit 50 Plätzen sowie 2 Kioske für Pausenverkauf. Täglich werden über 600 Gäste vor Ort verpflegt und rund 1‘000 – 1‘200 Menüs für die angelieferten Berufs- und Kantonsschulbetriebe zubereitet. Das Angebot reicht von der Pausenverpflegung über Sandwiches, Snacks sowie täglich wechselnde Menüs am Selbstbedienungsbuffet. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Sous-Chef:in per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?
Du arbeitest von an 5 Tagen pro Woche zwischen Montag und Sonntag von 06:30 Uhr bis 15:40 Uhr in einem Pensum von 100%. Bei Events können die Arbeitszeiten variieren.
## Dein Aufgabenmenü:
Mitgestaltung der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs für die Produktion KSA
Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion
Sicherstellung und Planung der KSA Verpflegung in Zusammenarbeit mit Produktionsleiter:in Küchenchefin / Küchenchef:, Stv. Funktion
Einbringung von Ideen zur Weiterentwicklung einer inspirierenden sowie einer innovativen Angebotsplanung
Mitarbeit bei der Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur im Rahmen des vorgegebenen Budgets und unter Berücksichtigung der betriebswirtschaftlichen Auswirkungen als Stv. Funktion zum:r Produktionsleiter:in
Mitwirkung bei der Rezeptierung mittels Warenbewirtschaftungssystem als Stv. Funktion zum Produktionsleiter:in
Erledigung verschiedener administrativer Aufgaben
Kontaktperson zu den einzelnen KSA Standorten, Stv. Funktion mit Leiter:in Gastronomie
Sicherstellung und Koordination der Bestellungen und der pünktlichen Auslieferungen an die KSA Standorte
## Dein Erfolgsrezept:
## Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ
## Weiterbildung zum Diätköchin / Diätkoch: von Vorteil
## Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis von Vorteil
Min. 5 jahre Berufserfahrung auf allen Posten in der Küche
Erste Erfahrung in der Führung
Erfahrung in einem Auslieferbetrieb oder Spitalküche von Vorteil
Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
Kenntnisse in administrativen Arbeiten
Gute schriftliche und mündliche Deutschkenntnisse
Teamfähigkeit und Lernbereitschaft sowie ein:e begeisterte:r «Foodie»
## Vorbild und Mitgestalter:in
Leidenschaftlich und trendbewusst
Affin für digitale Lösungen
## Das bieten wir dir:
Wir schaffen Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen du gefördert wirst. Wir wirken gemeinsam und setzen auf alles, was gut tut.
Unter anderem legen wir dabei grossen Wert auf  Lohntransparenz und Lohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum, abhängig von deiner Erfahrung und Qualifikation, einen Jahreslohn zwischen CHF 56'000 und CHF 60'000 (inkl. 13. Monatslohn).  
Wenn du mit uns deine Leidenschaft für die Gastronomie teilen möchtest, freuen wir uns auf deine komplette Online-Bewerbung.
Genossenschaft ZFV-Unternehmungen
Flüelastrasse Zürich
Madame Monika Frei
Business Partnerin Menschen & Kultur